Por el Dr. Phillip Goglia
Prensa/CMB/Jabeando/21-07-2020.- Aves de corral bombeadas? (Y lo que es aves de corral bombeadas:. Durante décadas, los restaurantes y cafeterías del sur de los EUA remojaron su pollo en una solución de agua salada para «rellenar o ablandar» la carne de pollo)
Los cortes de carne más baratos serían tiernos y jugosos … especialmente como pollo frito. El pollo retendría más agua y sodio por onza de carne, el resultado es una carne más sabrosa pero que contiene un mayor recuento de sodio que a su vez causaría la retención de agua en aquellos que consumieron las aves de corral bombeadas, para aquellas personas con presión arterial alta, la retención de agua natural y la insuficiencia cardíaca corren el riesgo de que esta no sea una buena opción.
Más recientemente, las corporaciones cárnicas han hecho una práctica recurrente el engordar sus aves de corral para las mismas razones, pero una razón más aterradora … a medida que el pollo se bombea, pesará más por pulgada cuadrada de producto, por lo que una pechuga normal de 6 oz cuando se bombea podría pesar hasta 9 oz después, debido a la solución adicional de agua de sodio … le cuesta más al consumidor sin costarle al fabricante más dinero para alimentar a un pollo más grande … a su vez, el fabricante obtiene más ganancias en dólares y le proporciona al consumidor una pechuga de pollo que podría dañar la salud del corazón y salud cardiovascular … Bonito ¿Verdad?