Por el Dr. Phillip Goglia
Prensa/CMB/Jabeando/30-07-2022.- Las semillas de cáñamo, que son técnicamente una nuez, son una de las fuentes más altas de proteína vegetal. También contienen Omega-3 y ácidos grasos Omega-6 menos comunes.
Dato curioso: las semillas de cáñamo provienen de la misma planta que la marihuana, pero no contienen droga. Técnicamente una nuez, las semillas de cáñamo son muy nutritivas. Tienen un sabor suave a nuez y se les suele llamar corazones de cáñamo. Las semillas de cáñamo contienen más del 30% de grasa. Son excepcionalmente ricos en dos ácidos grasos esenciales, ácido linoleico (omega-6) y ácido alfa-linolénico (omega-3)
También contienen ácido gamma-linolénico, que se ha relacionado con varios beneficios para la salud (1) Las semillas de cáñamo son una gran fuente de proteínas, ya que más del 25% de sus calorías totales provienen de proteínas de alta calidad. Eso es considerablemente más que los alimentos similares, como las semillas de chía y las semillas de lino, que proporcionan alrededor del 16-18%.
Las semillas de cáñamo también son una gran fuente de vitamina E y minerales como el fósforo, potasio, sodio, magnesio, azufre, calcio, hierro y zinc (1, 2) Las semillas de cáñamo son una buena fuente de ácidos grasos poliinsaturados y esenciales. Tienen una proporción de 3:1 de omega-6 a omega-3, que se considera dentro del rango óptimo. Los estudios han demostrado que dar aceite de semilla de cáñamo a personas con eccema puede mejorar los niveles de ácidos grasos esenciales en la sangre.
También puede aliviar la piel seca, mejorar síntomas de picazón y reducir la necesidad de emplear medicamentos para la piel. Las semillas de cáñamo se pueden consumir crudas, cocidas o asadas. El aceite de semilla de cáñamo también es muy saludable y se ha utilizado como alimento / medicamento en China durante al menos 3.000 años (1)
Curiosamente, comer semillas de cáñamo puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca a través de varios mecanismos. Contienen altas cantidades del aminoácido arginina, que se utiliza para producir óxido nítrico en el cuerpo (4) El óxido nítrico es una molécula de gas que hace que los vasos sanguíneos se dilaten y se relajen, lo que reduce la presión arterial y reduce el riesgo de enfermedades cardíacas (5)
En un estudio de más de 13,000 personas, el aumento de la ingesta de arginina se relacionó con la disminución de los niveles de proteína C reactiva (PCR). La PCR es un marcador inflamatorio relacionado con la enfermedad cardíaca (6, 7)
El ácido gamma-linolénico que se encuentra en las semillas de cáñamo también se ha relacionado con la reducción de la inflamación, lo que puede disminuir el riesgo de enfermedades como las enfermedades cardíacas (8, 9)
Además, estudios en animales han demostrado que las semillas de cáñamo o el aceite de semilla de cáñamo puede reducir la presión arterial, disminuir el riesgo de formación de coágulos sanguíneos y ayudar a que el corazón se recupere después de un ataque cardíaco.
En peso, las semillas de cáñamo proporcionan cantidades de proteínas similares a la carne de res y cordero. 30 gramos de semillas de cáñamo, o 2-3 cucharadas, proporcionan aproximadamente 11 gramos de proteína (1)
Se consideran una fuente de proteína completa, lo que significa que proporcionan todos los aminoácidos esenciales. Los aminoácidos esenciales no se producen en el cuerpo y deben obtenerse de la dieta.
Las fuentes de proteínas completas son muy raras en el reino vegetal, ya que las plantas a menudo carecen del aminoácido lisina. La quinua es otro ejemplo de una fuente de proteínas completa, basada en plantas.
Las semillas de cáñamo contienen cantidades significativas de los aminoácidos metionina y cisteína, así como niveles muy altos de arginina y ácido glutámico (18).
La digestibilidad de la proteína de cáñamo también es muy buena, mejor que la proteína de muchos granos y nueces. Hasta el 80% de las mujeres en edad reproductiva pueden sufrir síntomas físicos o emocionales causados por el síndrome premenstrual (SPM) (20)
Estos síntomas son muy probablemente causados por la sensibilidad a la hormona prolactina (21) El ácido gamma-linolénico (GLA), que se encuentra en las semillas de cáñamo, produce prostaglandina E1, lo que reduce los efectos de la prolactina (22, 23, 24)
En un estudio de mujeres con síndrome premenstrual, tomar un gramo de ácidos grasos esenciales (incluidos 210 mg de GLA) por día resultó en la disminución significativa de los síntomas (22)
Otros estudios han demostrado que el aceite de onagra, que es rico en GLA, puede ser muy eficaz para reducir los síntomas en las mujeres que han fallado otras terapias de PMS.
Disminuyó el dolor y la sensibilidad en los senos, la depresión, la irritabilidad y la retención de líquidos asociada con el PMS (25) Debido a que las semillas de cáñamo son altas en GLA, varios estudios han indicado que las semillas también pueden ayudar a reducir los síntomas de la menopausia.
Se desconoce exactamente cómo funciona esto, pero se ha sugerido que el GLA en las semillas de cáñamo puede ayudar a regular los desequilibrios hormonales y la inflamación asociada con la menopausia.
Aunque las semillas de cáñamo no habían sido populares hasta hace poco, son un alimento básico antiguo y la gente ahora se está dando cuenta de su excelente valor nutricional. Son muy ricas en grasas saludables, proteínas de alta calidad y varios minerales. Sin embargo, las cáscaras de semillas de cáñamo pueden contener trazas de THC (<0.3%), el compuesto activo en la marihuana. Las personas que han sido adictas al cannabis pueden evitar el consumo de cáñamo o semillas de cáñamo en cualquier forma.
En general, las semillas de cáñamo son increíblemente saludables. Podrían ser uno de los pocos súper alimentos que realmente son dignos de su reputación.